Artisan Du Saumon

Chez l'Artisan du saumon, le produit frais arrivé d'Écosse est préparé avec le savoir-faire de trois générations : salé au sel marin, fumé à la sciure de chêne vierge, sans agent chimique, colorant, conservateur ni exhausteur de goût. La recette du salage et le fumage restent un secret transmis de génération en génération. C'est le patron lui-même qui coupe à la main de belles grandes tranches fines, un geste signature qui incarne la réputation de la maison.