TRAPANI SALE DI GUCCIARDO VINCENZO , VIA SALVATORE GUITTA 16, 91016 ERICE, ITALIE À Trapani, sur la côte ouest de la Sicile, Vincenzo Gucciardo récolte le sel comme le faisait son grand-père : à la main, sous le soleil, dans les bassins d’une petite saline nichée au cœur d’une réserve naturelle. Depuis 1884, sa famille extrait le sel de mer sans machines, sans additifs, juste avec l’eau, le vent, et le temps. Pas de production de masse. Chaque cristaux de sel raconte la mer, les marais salants, et le soin d’un travail artisanal. Le "fior di sale", récolté en surface lors des journées calmes, est d’une finesse rare. Le gros sel, lui, est simplement séché au soleil, riche en minéraux, sans rien de superflu. Chez Gucciardo, on ne fait pas que du sel, on perpétue une tradition.
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