Ingrédients
4 convives- 2 grosses aubergines indisponible
- 300g de hachis d'agneau indisponible
- 1/2 échalote indisponible
- 1 gousse d'ail épuisé
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 60g de noisettes indisponible
- 120g de chèvre frais 5,72 €
- 3 càs d'huile d'olive 19,85 €
- 160g de boulgour 3,60 €
- 320ml de bouillon (de préférence maison) 2,19 €
- 4 pruneaux 6,11 €
- Poivre 4,93 €
- Sel 1,83 €
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La Tranche : Aubergines farcies
Plat
👥 4 convives
≈ 5,30 € / personne
A mixer ou à servir uniquement en version viande ou végé, en doublant les quantités des garnitures, bien sûr!
Préparation
Mélanger dans un bol l'agneau haché, l'échalote, l'ail, 10 feuilles de menthe, 15g de noisettes concassées, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Strier deux demis aubergines et les disposer dans un plat allant au four en les arrosant d'1 càs d'huile d'olive.
Evider les deux autres demis, hacher la chair de l'aubergine récupérée et la mélanger au bol contenant l'agneau. Farcir les deux demis aubergines évidées avec le mélange et les disposer dans un plat allant au four.
Enfourner les aubergines dans le four pendant 35 minutes.
Dans un plat allant au four, placer le boulgour, le bouillon, 30g de noisettes concassées, les pruneaux coupés en petit morceau et 1 càs d'huile d'olive. Enfourner pour 20 minutes au four. Laisser reposer à couvert avec quelques feuilles de menthe ciselée.
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, 15g de noisettes concassées, 10 feuilles de menthe ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
15 minutes avant la fin des 35 minutes de cuisson des aubergines, répartir le mélange sur les demis aubergines vides.
Au moment de servir, couper les demi aubergines en deux et servir une de chaque sorte par assiette, accompagnées de boulgour.
Bon appétit!
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Strier deux demis aubergines et les disposer dans un plat allant au four en les arrosant d'1 càs d'huile d'olive.
Evider les deux autres demis, hacher la chair de l'aubergine récupérée et la mélanger au bol contenant l'agneau. Farcir les deux demis aubergines évidées avec le mélange et les disposer dans un plat allant au four.
Enfourner les aubergines dans le four pendant 35 minutes.
Dans un plat allant au four, placer le boulgour, le bouillon, 30g de noisettes concassées, les pruneaux coupés en petit morceau et 1 càs d'huile d'olive. Enfourner pour 20 minutes au four. Laisser reposer à couvert avec quelques feuilles de menthe ciselée.
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, 15g de noisettes concassées, 10 feuilles de menthe ciselée, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
15 minutes avant la fin des 35 minutes de cuisson des aubergines, répartir le mélange sur les demis aubergines vides.
Au moment de servir, couper les demi aubergines en deux et servir une de chaque sorte par assiette, accompagnées de boulgour.
Bon appétit!