Ingrédients
10 convives- 250 de biscuits secs (type spéculoos, sablés, galettes) 2,86 €
- 125g de beurre doux 5,55 €
- 1 poignée de noisettes, noix, noix de pécan (facultatif) 18,22 €
- 500g de maquée nature épuisé
- 500g de fromage blanc nature 4,12 €
- 150g de sucre 19,71 €
- 2 càs bombées de farine 7,25 €
- 3 oeufs indisponible
- 20cl de crème fraîche (facultatif) 3,18 €
La Tranche : Cheesecake (USA)
A servir avec des fruits frais, un coulis, du caramel ou tout simplement nature, à base de spéculoos, shortbread, pain d'épice ou galette, ce cheesecake fera mouche à tous les coups
Préparation
Commençons par la base du cheesecake :
- Fondre le beurre.
- Mixer ou écraser les biscuits selon le rendu souhaité.
- Hacher grossièrement les noix/noisettes
- Mélanger le tout dans un bol et répartir la préparation dans un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre (un moule à charnière idéalement) dans lequel est disposée une feuille de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Place aux fromages :
Mélanger intimement dans un grand saladier la maquée, le fromage, le sucre, la farine et les œufs et la crème fraîche.
Répartir le mélange dans le moule, égaliser et enfourner pour 45 à 50 minutes pour un moule de 24 cm de diamètre. Le fromage doit être pris et encore souple. Le cheesecake doit être ferme et le dessus craquelé et doré.
Laisser tiédir sur une grille à la sortir du four puis réserver au frigo plusieurs heures : plus ce sera froid, meilleur ce sera!
Bon appétit!
Sur base de la recette de Martine