Ingrédients
6 convives- 1 chou-fleur de +/- 600g indisponible
- 75cl de bouillon (maison de préférence) 2,22 €
- 25cl de crème fraîche 4,21 €
- 1 gros oignon indisponible
- 1 ou 2 gousses d'ail 2,53 €
- Facultatif : 10g de noisettes par personne indisponible
- Facultatif - 1/2 càc d'huile d'olive par personne 20,13 €
- Facultatif : persil 2,35 €
- Sel fin 1,86 €
- Poivre 5,00 €
La Tranche : Crème de chou-fleur
Un potage tout simple, tout rapide, tout doux...et délicieux à en lécher son assiette!
Préparation
Porter à ébullition la crème et le bouillon dans une grande casserole.
Y ajouter le chou-fleur coupé en morceaux (sauf une petite fleur à garder pour le service), l'oignon grossièrement haché et l'ail dégermé.
Cuire pendant une quinzaine de minutes en surveillant pour éviter que le mélange déborde (ajuster la puissance du feu si nécessaire tout en maintenant au moins des petits bouillons). Les légumes doivent être fondants à la fin.
Pendant la cuisson, hacher les noisettes et le persil. Râper le morceau de chou-fleur cru.
Mixer le potage et rectifier l'assaisonnement.
Servir la crème de chou-fleur bien chaude dans des assiettes creuses ou un bol avec, pour chaque assiette, les noisettes, 1/2 càc d'huile d'olive, du persil et du chou-fleur râpé.
Servir immédiatement et bon appétit!