La Tranche : Good afternoon, Mister Shortbread! (Ecosse)
Voyageons en Ecosse grâce à ce typique biscuit sablé aux proportions toutes simples à retenir 3-2-1 (3 doses de farine pour 2 de beurre et 1 de sucre). A accompagner d'un bon thé au moment du goûter, of course!
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Couper le beurre en morceaux et le placer dans un saladier.
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger à la main ou, si vous avez, au robot à vitesse élevée pendant plusieurs minutes.
Ajouter le sucre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Etaler la pâte en une couche d'environ 1 cm et la découper selon la forme souhaitée.
Disposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et enfourner pour une trentaine de minutes.
Bien surveiller pour éviter que les sablés colorent.
A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits qui se garderont plusieurs jours dans une boîte en fer.
Bon appétit!