La Tranche : Mousse au chocolat

Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement dans une petite casserole. Laisser tiédir.

Fouetter les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et bien blanchi.

Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit prise mais pas trop, elle doit toujours être bien souple.

Incorporer délicatement le chocolat tiédi au mélange oeufs-sucre puis faire de même avec la crème.