La Tranche : Poivrons farcis

Laver, couper le haut des poivrons et les évider à la main. Réserver dans un plat allant au four.

Eplucher et hacher finement l'oignon.
Hacher finement le persil
Mélanger dans un saladier la viande, l'oignon, le concentré de tomates, l'oeuf, le persil et un peu de poivre.
Bien mélanger, remplir les poivrons avec ce mélange et les disposer dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un autre plat allant au four, étaler le riz et le recouvrir d'eau d'un cm. Ajouter le cube de bouillon et les herbes séchées.

Enfourner le tout pendant 30 minutes. A mi-cuisson, mélanger le riz. A la fin des 30 minutes, le riz doit être cuit et avoir absorbé presqu'entièrement le bouillon. Mélanger et réserver hors du four, à couvert. Continuer pendant une dizaine de minutes la cuisson des poivrons.

Répartir dans de grandes assiettes plates à la sortie du four et manger sans tarder.

Bon appétit!