La Tranche : Polenta d'hiver à la courge butternut

Préchauffer le four à 180°C.

Laver la butternut et la couper en tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Les déposer dans un plat allant au four. Arroser avec 1 càs d'huile d'olive, saupoudrer avec quelques herbes séchées et enfourner pour 25 minutes.

Concasser les noisettes et les ajouter une dizaine de minutes au four, le temps qu'elles dorent, dans un petit plat.

Pendant ce temps, porter à ébullition le bouillon et le lait dans un grand poêlon avec 1 càs d'herbes séchées. Une fois le mélange à ébullition, ajouter la polenta, diminuer le feu et laisser cuire quelques minutes, en remuant régulièrement à l'aide d'un fouet.
Quand le mélange est plus consistant, moins liquide et commence à faire des bulles, couper le feu. Ajouter le fromage préalablement râpé, mélanger et réserver le tout à couvert le temps de terminer la recette et de laisser le fromage fondre.

Couper la butternut cuite en gros morceaux.

Au moment de servir, répartir dans des assiettes creuses ou un bol la polenta, une cuillère de pesto, la butternut en terminant par les noisettes.

Servir bien chaud et bon appétit.