Ingrédients
6 convives- 500g de bettes indisponible
- 1 oignon indisponible
- 250g de patate douce indisponible
- 200g de lard fumé 5,27 €
- 750ml de bouillon, de préférence maison 2,19 €
- Facultatif : croûtons et herbes fraîches hachées indisponible
- Sel fin 1,83 €
- Poivre 4,93 €
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La Tranche : Potage aux bettes, patates douces et lardons
Entrée
Sans lactose
Possible sans gluten
👥 6 convives
≈ 1,50 € / personne
Préparation
Faire revenir le lard coupé en lardons dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et laisser fondre jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Placer l’oignon et le gras du lard dans une grande casserole. Ajouter le blanc des bettes émincé et laisser fondre en mélangeant régulièrement. Faire de même avec les feuilles.
Ajouter les patates douces épluchées et coupées en morceaux puis couvrir avec le bouillon.
Porter à ébullition une vingtaine de minutes avant de mixer et rectifier l’assaisonnement.
En parallèle, continuer la cuisson des lardons si nécessaire avant de les égoutter et les réserver.
Servir le potage avec des lardons et, éventuellement, des croûtons et des herbes fraîches hachées.
Bon appétit!