Ingrédients
6 convives- 1kg de poireaux 5,23 €
- 500g de pommes de terre indisponible
- 50cl de bouillon, de préférence maison 2,19 €
- 50cl de lait 1,69 €
- 20g de beurre doux 5,55 €
- 40g de fruits secs type amandes, noisettes, noix, graines de tournesol, graines de courges,... 3,05 €
- Sel 1,83 €
- Poivre 4,93 €
La Tranche : Potage aux poireaux
Préparation
Fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen puis y ajouter les blancs de poireaux hachés. Cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux avant de les ajouter à la casserole.
Couvrir le tout avec le bouillon et le lait et porter à légère ébullition pendant une vingtaine de minutes (les pommes de terre doivent être bien tendres).
Etaler sur une plaque et passer quelques minutes au grill la chapelure et les fruits secs, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélanger dans un bol.
Bien mixer le bouillon et rectifier l’assaisonnement.
Au moment de servir, ajouter le mélange chapelure/fruits secs, des copeaux de fromage, du pourpier, des herbes fraîches, des morceaux de jambon ou de lard grillé,... selon vos envies!
Bon appétit!