La Tranche : Tarte fraîche à la courgette

Mélanger la farine et le pesto jusqu'à former une pâte à tarte homogène à étaler finement entre deux feuilles de papier cuisson.
a foncer, en gardant le papier cuisson du bas, dans un moule de +/-20 cm de diamètre et enlever le surplus de pâte pour obtenir des bords nets. Remettre la feuille de cuisson du haut sur la pâte et ajouter des poids avant d'enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Enlever alors les poids et continuer la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit durcie.
Laisser tiédir hors du four.

Laver la courgette puis la détailler en fines lanières à l'aide d'un économe.
Dans une poêle, faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes la moitié de la courgette (celle avec les pépins et la peau). Réserver ensuite la courgette crue et cuite, séparées, au frigo.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, les herbes fraîches hachées, la courgettes cuite refroidie, du sel et du poivre, avant d'étaler le mélange sur le fond de tarte refroidi.

Ajouter les lanières de courgette crue sur le dessus de la tarte et les fruits secs préalablement torréfiés puis arroser avec l'huile d'olive.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Servir une part de tarte seule ou avec une petite salade sur le côté.

Bon appétit!