Farine blanche T65 blés anciens

Depuis 2014, nous acclimatons et cultivons une population de blés anciens. Ces blés sont issus d'une sélection paysanne et évoluent au fil des saisons et des terroirs. C'est une autre façon de concevoir l'agriculture et la biodiversité cultivée. Moulue par des artisans locaux, cette farine est atypique et son goût évolue en fonction de son origine ou des saisons. Des surprises bien savoureuses en perspective! Le choix entre la farine de blés anciens blanche ou intégrale dépend des goûts de chacun, cela dit, il est plus facile d'utiliser la farine blanche pour certaines recettes!